Inspecciones de Comedores Escolares
Para el funcionamiento de un comedor escolar, por primera vez, es necesario la autorización sanitaria de funcionamiento.
Esta autorizacion es preceptiva según se recoge en la normativa vigente al respecto R.D.3484/2000 de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
Asimismo, se fijan las condiciones sanitarias que deben reunir dichos establecimientos en relación a instalaciones, equipos. control de materias primas, elaboración en su caso, conservación, y manipulación de las mismas.
Los requisitos exigidos estarán en función de si dicho centro posee cocina propia o la comida es servida por un caterig autorizado.
Dichos comedores estaran sometidos a la vigilancia y control por parte de los responsables de los mismos asi como los controles oficiales que se llevarán a cabo de manera periódica, supervisando los sistemas de autocontrol previamente instaurados por el centro.