Lipasam pone en marcha Ecochef, un nuevo modelo de talleres medioambientales dirigidos a 2.000 escolares sobre economía circular, residuos cero y consumo de proximidad
Este programa pretende promover el consumo responsable de los alimentos y recursos asociados y concienciar sobre el impacto de los alimentos que consumimos y la reducción de los residuos orgánicos y su reciclaje. El objetivo de Lipasam es llegar al 55% de recogida selectiva en la ciudad y la previsión es que Sevilla supere este año el récord histórico en separación de biorresiduos, envases, vidrio, papel y cartón.
El Ayuntamiento de Sevilla, a través de la empresa municipal de la limpieza, Lipasam, pone en marcha Ecochef, un nuevo modelo de talleres medioambientales dirigidos a 2.000 escolares de 40 centros educativos de la ciudad sobre economía circular, residuos cero y consumo de proximidad. A través de la compra y del cocinado, este programa pretende promover el consumo responsable de los alimentos y recursos asociados y concienciar sobre el impacto de los alimentos que consumimos y la reducción de los residuos orgánicos y su reciclaje.
El delegado de Hábitat Urbano, Turismo y Cultura y presidente de Lipasam, Antonio Muñoz; la delegada de Educación y también del Distrito Sur, Marisa Gómez; la gerente de Lipasam, Virginia Pividal; y el vicepresidente de Lipasam, Alfonso Mir, han visitado el aula medioambiental de LIPASAM donde han podido conocer de primera mano el nuevo programa educativo de la empresa municipal de limpieza, en el que hoy participaban alumnos y alumnas del CEIP Zurbarán del Polígono Sur.
Durante la visita, el delegado de Hábitat Urbano, Turismo y Cultura ha recordado que “la recogida selectiva y el reciclaje son uno de los grandes objetivos de Lipasam dentro de su compromiso con la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático y la educación para que los niños y niñas asuman desde pequeños estos conceptos y formen ya parte de sus hábitos de consumo”. Por su parte, la delegada de Educación y del Distrito Sur ha destacado que “la puesta en marcha de estos nuevos talleres ratifican el firme compromiso del gobierno municipal en materia de sostenibilidad y de emisiones cero y la clara apuesta por la mejora de la calidad de vida en nuestros barrios”.
El programa Ecochef está compuesto por dos talleres educativos: uno sobre alimentos y sostenibilidad, donde los participantes aprenden a través de una APP cómo hacer una compra sostenible y el impacto ambiental de los alimentos que compramos; y otro en el que pueden realizar las recetas de un menú de residuos cero usando las instalaciones de un aula de cocina para 30 participantes.
Con estas actividades, los participantes pueden aprender desde la propia experiencia cómo ser más sostenibles y responsables en su vida cotidiana; descubren medidas para el ahorro energético y la disminución de los residuos; y conocen cómo reducir la explotación de los recursos.
El novedoso programa educativo consta de dos talleres con una duración total de 3 horas de duración y está dirigido al alumnado de 5º y 6º de los centros educativos de la ciudad, con una previsión de alcanzar los 2.000 participantes durante los meses de diciembre, enero y febrero.
Respecto a la recogida selectiva y el reciclaje, cabe destacar que el objetivo de Lipasam es que represente en breve el 55% del total en la ciudad. El crecimiento en los últimos siete años ha sido de un 62,9% y solo en el último año esta práctica ha evitado la emisión de 20.331 toneladas de gases de efecto invernadero. Esto quiere decir, que cada vez que una persona separa sus residuos deja de emitir a la atmósfera el equivalente a 29 kilos de CO2. La previsión de Lipasam es que este año se supere el récord histórico de recogida selectiva en la ciudad: biorresiduos, envases, vidrio, papel y cartón.